Budowa schładzalnika do mleka
Zbiornik zewnętrzny i wewnętrzny
Schładzalnik do mleka składa się ze zbiornika wewnętrznego i zewnętrznego, które są wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej odpornej na działanie substancji myjących i samego mleka. Przestrzeń pomiędzy nimi izolowana jest pianką poliuretanową. W przypadku awarii zasilania urządzenie gwarantuje utrzymanie temperatury schłodzonego mleka przez kilka godzin.
Agregat chłodniczy
Agregat chłodniczy zapewnia utrzymywanie niskiej temperatury. Może być zamontowany z boku zbiornika jak i pod nim, oddzielnie zawieszony na ścianie lub stający na stelażu. Odległość od schładzalnika powinna być jak najmniejsza.
Motoreduktor z mieszadłem
Aby umożliwić odpowiednie i szybkie schłodzenie całej zawartości zbiornika, wyposażony jest on w co najmniej jedno mieszadło. Mieszanie gwarantuje, że całe mleko w zbiorniku ma tę samą temperaturę i pozostaje jednorodne.
Termostat / Sterownik
Termostat elektroniczny lub elektromechaniczny, steruje procesem schładzania i mieszania mleka w trakcie przechowywania. Wszystkie zbiorniki posiadają sondę, pozwalającą na kontrolę temperatury wewnętrznej i system przeciwdziałający zamarzaniu mleka.
Pokrywa lub właz
Zbiorniki otwarte - wannowe lub okrągłe - posiadają pokrywę uchylną umożliwiającą czyszczenie zbiornika.
Natomiast na szczycie zamkniętego schładzalnika mleka znajduje się właz umożliwiający kontrolę zbiornika wewnętrznego. Właz jest przykryty wodoszczelną pokrywą. Na górze zbiornika znajdują się 2 lub 3 małe wloty. Jeden jest odpowietrznikiem, drugi służy do pompowania mleka do zbiornika.
Nóżki
Zbiornik do schładzania mleka zwykle stoi na 4, 6 lub 8 regulowanych nóżkach. Wbudowane przechylenie wewnętrznego zbiornika służy dokładnemu opróżnieniu zbiornika z mleka lub środków myjących. Na dole każdy zbiornik do schładzania mleka ma gwintowany wylot, zwykle z zaworem.
Myjnia (w zbiornikach zamkniętych)
Schładzalniki zamknięte o dużej pojemności posiadają automatyczny system czyszczenia. Używając gorącej i zimnej wody, kwaśnego i alkalicznego płynu czyszczącego, pompy i lancy spryskującej (dyfuzor) system zadba o higienę zbiornika.
Myjnia wyposażana jest w system monitoringu i alarmowania. Systemy te kontrolują temperaturę mleka w zbiorniku, sprawdzają działanie mieszadła, agregatu chłodzącego i temperaturę wody do mycia.
